Fırında Hamsi Hakkında Bilgiler
Fırında hamsi, özellikle Karadeniz bölgesinde popüler olan, lezzetli ve sağlıklı bir balık yemeğidir. Yağda kızartmaya göre daha hafif bir alternatif olması nedeniyle tercih edilir.
Hazırlanışı:
- Hamsi temizleme: Hamsiler dikkatlice temizlenir, kılçıkları ayıklanır ve bol suyla yıkanır.
- Harcın hazırlanması: Genellikle mısır unu, tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatlar karıştırılarak bir harç hazırlanır. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu da eklenebilir.
- Hamsilerin harca bulanması: Temizlenmiş hamsiler, hazırlanan harca iyice bulanır.
- Fırın tepsisine dizme: Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamsiler birbirine değmeyecek şekilde dizilir. Dilerseniz tepsinin tabanına ince dilimlenmiş soğan veya patates de yerleştirebilirsiniz.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında, genellikle 180-200 derece arasında, hamsiler kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
Fırında Hamsinin Avantajları:
- Daha sağlıklı: Yağda kızartmaya göre daha az yağ içerdiği için daha sağlıklıdır.
- Daha kolay: Daha az uğraş gerektirir ve mutfak daha az kirlenir.
- Lezzetli: Doğru baharatlarla ve pişirme süresiyle lezzetli ve çıtır bir sonuç elde edilebilir.
İpuçları:
- Hamsilerin tazeliği önemlidir. Taze hamsi daha lezzetli olacaktır.
- Fırın tepsisine dizmeden önce hamsilerin iyice kuruması, daha çıtır olmasını sağlar.
- Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişiklik gösterebilir. Kontrollü pişirmek önemlidir.
- Yanında limon dilimleri ve taze yeşilliklerle servis edilebilir.
Önemli Kavramlar: